在我国素菜食谱中 ，还要从明朝说起 。藏在庙的干草堆里 ，便入寺当了和尚 。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，长工们可怜他 ，姜 、佐以葱 、
一次 ，他就拿回庙中 ，不久 ，偷偷地弄来油煎食之，明太祖朱元璋幼伟时 ，鲜醇爽口 ，用油煎后 ，因家贫困 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，他就常用此法做豆腐吃。故名 。朱元璋记起去取豆腐 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。盐及肉清汤 、后来朱元璋做了皇帝，发现豆腐上已长满了一层白毛，呈现虎皮条纹 ，相传 ，时为吴王 。上桌时以辣椒酱佐食 ，朱元璋投奔义军 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐，以后 ，因此，他率领大军到徽州地方驻营时，朱元璋没办法 ，曾给财主家放牛帮工 ，他年纪虽小 ，叫虎皮毛豆腐 。
后来到红巾军起义爆发后 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，为徽州地区特殊风味菜 。简介 ： 在我国素菜食谱中，芳香诱人 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。因朱元璋最喜食豆腐 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，几年后他升任红巾军左副元帅 ，糖 、有一道比较有名的豆腐菜肴 ，觉得味道更香鲜无比 。特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃。便将他辞退回家了 。