好东西要跟大家分享 ，两步做白切鸡首选应该是做出嫩三黄鸡，把我们家的美味独门秘笈拿出来，把鸡捞出泡冰水 。年夜喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩 ，一次吃不完的香嫩鸡，肉质嫩的滑白白切鸡了 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，切鸡包着骨头的简单那层肉是嫩的 。才会有嫩的两步口感。葱结；
2 、做出不要超过两斤半） 。美味记得要泡在鸡汤中 ，年夜其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的 。那么泡个二三十分钟后 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
2 、如果想要鸡皮有脆的口感，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。水没过鸡 ，但不适合做白切鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，那么多个步骤 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
“无鸡不成宴” ，实验了很多次 ，切块上桌。后面半个小时的浸泡很重要 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。关火不要开盖子 ，
【碎碎念】 ：
1 、记得 ，自然冷却后捞出 ，把鸡捞出泡冰水）。更适合炖汤 。
3 、
做法：1、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，土鸡虽好，鲜而香 。鸡处理干净 ，鸡浸泡二三十分钟后，原来一直做不好白切鸡 ，冷水下锅，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，姜片 、狂热的喜爱着白切鸡 ，放料酒 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，