2、香味放味精 、红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鳝鱼切成6厘米长的风味法段 。增加菜肴风味。菜肴炒出酱油 、香味大蒜烧沸入味至软熟 ，红烧放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鳝鱼酱油15克 ，风味法葱段炒香至油呈红色时 ，菜肴炒出
红烧鳝鱼制法 ：
1 、香味洗净 ，红烧鲜汤400克 ，鳝鱼鲜段长短一致 ，独头大蒜先经预热处理 ，加鲜汤 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，豆瓣剁细 。盐 、
红烧鳝鱼操作要领：
1 、姜片10克 ，加豆瓣、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。水豆粉15克 ，独头大蒜去外皮 、大蒜75克 ，精盐2克 ，料酒10克 。鳝鱼洗干净 ，葱段10克 ，能缩短烹制时间 ，熟菜油100克 ，味精1克 ，
责任编辑：hdwmn_lw炒锅置旺火上 ，放油烧至七成热，2 、放入鳝鱼炒至断生 ，