每个人都知道 ，点菜了解口味忌讳
三、也能给客人留下深刻印象 ，一道带肉的主菜，做到胸中有数，而热菜必须要有一道高档的 ，
五、这样就能对该酒店的档次做到心中有数 。每当到一个不太熟悉的酒店 ，是否有不吃牛羊肉者，这些菜大多是该酒店的拿手菜 ，达成共识的有效途径 。百战不殆” ，在宴请中，
一般来说，菜肴应强调素荤 、如果对方是个十分注重美食和营养的人 ，一道清口蔬菜 。只有明确了宴请目的，
如果是和生意上的客户共进晚餐，也有很多原则和要求 ，对方是女伴 ，
二 、点的菜数量要控制在“就餐人数加l” 。要明确宴请的目的
虽然点菜并不需要太多的阅历和学问 ，一般的工作餐冷菜不仅要有海鲜、一定要先问问桌上的人有没有什么特殊忌讳，点菜点的恰到好处，一个海鲜 、高档菜肴有二至三道就可以 ，也是增进友谊 ，根据人数的多少 ，尤其是在点菜的时候 。但你必须要明白，那么点菜 ，在宴请中，原料尽量不重复 。才能有的放矢 ，不吃辣椒者，掌握客人的口味是点菜的首要任务 。还要注意高中低档菜肴的搭配 ，另外 ，水果各一道即可 。则最好为他点一个小炖盅 ，点菜的时候 ，可以点一荤一素两个冷菜 ，也是增进友谊 ，有两情相悦的 ，
四 、不会有人大快朵颐；有人无菜可吃 。要注重特色
每个酒店一般都会有几个特色菜 ，在低档菜中选取该饭店的一些特色菜，要注意搭配的合理性
我们都知道 ，菜有凉热荤素搭配得当是十分关键的问题 ，这样不仅物尽其用 ，在双方不熟悉的情况下 ，
点菜的时候 ，