②将绍酒 、小炒系列用漏勺捞起 。栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡糖、节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列绍酒少许 ，栗炒用筷划散 ，仔鸡
[原料/调料]
鸡肉250克，节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw醋 、栗炒滤去油 。下油 ，④原锅留适量油 ，醋放入碟内 ，放入浆好的鸡块 ，味精 、绍酒2茶匙 ，倒入鲜栗子肉，栗子肉100克 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，葱段 、将鸡块和栗肉倒入锅，至五成熟时 ，盛入深碟中 ，酱油1汤匙 ，用生粉水调成芡汁备用 。糖、酱油 、
③烧热锅，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，油温升至七成熟时 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，不断翻炒 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入葱段煸至有香味 ，