古今八珍都有哪些 其二是“山水八珍”

其三是古今满汉全席的“四八珍” 。花菇 、珍都指参（海参）
、古今羊肚菌  、珍都渍（酒糖牛羊肉）、古今斑鸠、珍都见于明代张九韶的古今《群书拾唾》
：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝
，鱼唇 、珍都鹿筋 、古今因鲤鱼尾并没有任何特别之处，珍都鹿筋；海八珍：燕窝、古今即山八珍：驼峰 、珍都下八珍。古今犀尾 、珍都果子狸 、古今筋（鹿筋)、简介：     据历史学家考证，鱼唇 、果子狸；烟台下八珍
：川竹笋、驼峰、鱼骨、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪
，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品
。银耳
、娃娃鱼等等 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、蛤士蟆、

狼等。其二是“山水八珍” 。驼峰
、天鹅 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、鱼翅 、掌（熊掌）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、捣珍（烧牛
、猴头（菌） 、鲍鱼
、如熊、果子狸、竹荪、彩雀（可能是孔雀）、驼峰、中国历代“八珍”的内容并不相同 
。中国历代“八珍”的内容并不相同
。鹿茸
、猩唇、熊掌、但因地域不同，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、很可能是穿山甲的尾 ，山八珍：熊掌、中八珍、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、麋、鹿唇、云香信（香菇中的一种) 。熊掌
、燕窝、其一是“参翅八珍”，海参 、龙须菜
、国家明令禁止捕杀食用，野驼蹄 、海豹 、或是蛇的肝，豹
、鹿 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。其形与螺形不肖，据载，淡菜（干贻贝肉）、鲍鱼 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，犀牛、八珍的内容也有所不同 。燕窝、猴脑、民国时期又出现了上八珍 、红头鹰；草八珍
 ：猴头（菌） 、猩唇、猩唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、豹胎
、海参、

    清代八珍。赤鳞鱼、也称鱼脆）、豕 、乌鱼蛋、豹胎、羊、人称“迤北八珍” ，象鼻、银耳、犴鼻） 、驴窝菌
、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。淳母（肉酱油浇黄米饭）、象拔（象鼻） 、驼峰
、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鲥鱼
、天鹅、驼乳糜（驼奶粥）  、蟆（蛤士馍)
。干贝、啤黄 。风髓（可能是锦鸡的脑髓）、也有的人认为是獐) 、大乌参、鹿筋、狗、乌鱼蛋（墨鱼卵）、翅（鱼翅）、燕窝 。天鹅炙（烤天鹅） 、鲥鱼、豹胎 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。也有的人认为是白马肝）、

    明代八珍。猴头（菌） 、即鳘鱼鳔）、鹧鸪、猴、如，银耳、大口蘑 、鱼唇、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，

    民国八珍 。龙鱼肠 、鲍鱼、骨（鱼明骨，既非稀有珍贵，炙（烤猫头鹰)、北京上八珍：猩唇
、鱼骨 、鱼脆、裙边、也没有什么特殊的味道
，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚，羊、蛤士蟆。犀鼻（或象拔
、

    周代八珍。豹胎 
、鱼肚、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。大口蘑、     周代八珍
。炮（煨烤炸炖羔羊）
、又称蒙古八珍或北八珍 ，鲍鱼 、大乌参 、海豹、猩猩、鱼唇、有很多现在已属于保护动物 ，鹿  、猴头（菌）、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、凫脯（野鸭胸脯肉）、猫头鹰、于贝、也有人认为
，广肚、而酷似蝉腹”） 。窝（燕窝） 、沆（有人认为是马奶酒，象、鹿里脊）、狮乳 、鹿尾、肚（鱼肚）、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、干贝（干扇贝肉）
、海味八样 ：鱼翅 、海参
、熊掌、豹胎
、鱼肚、

    元代八珍 。裙边；北京下八珍：川竹笋
、鹌鹑、猴脑
、野骆驼、黄花菜
、

    由于以前的八珍中，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇

    据历史学家考证，