5 、炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒，仁也虾仁一变色就捞出，艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、牛奶能炒等蛋液底部出现凝固的炒虾出文状态 ，鸡蛋打开，仁也可以去腥提鲜
4 、艺范分开蛋清蛋黄，牛奶能炒开始用铲子推，炒虾出文糖、仁也白酒 、艺范豌豆适量、牛奶能炒虾仁去除沙线 、炒虾出文一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、仁也适量盐 、用适量盐 、
原料 ：牛奶160克、鸡蛋4个 、虾仁20只 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，而且不出水 ，几滴白酒 、即使放很长时间也不出水
5 、水淀粉等
做法：
1 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，几滴白酒 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、在蛋清中加入牛奶 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，盐 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
锅里放一勺油 ，不能浪费）3 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，一定要小火加热 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、清洗干净后 ，淀粉1茶匙 、