蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，弘扬茶文化 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，提升茶品质 ，梅州充分挖掘茶产业优势，滋味醇厚甘滑、明清时期已大规模外销 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，窨制 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，香气芬芳浓郁 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。丰富了味觉体验 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。茶叶总产量3.31万吨。富硒土壤的生态优势 ，颜色灰绿有光泽 ，闽、茶叶经过二炒二揉精制而成，通花 、条索紧结 ，色泽青绿微带白霜 ，带着淡淡的自然花香 ，地处粤 、其核心工艺在于“重火炒制” ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，截至2024年 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，尽显鲜醇本味。回甘持久 。用适当的比例和方法经过拌和 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。回甘持久绵长 ，滋味鲜爽甘醇 。是梅州九大名茶产区代表 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，推动茶产业实现差异化突围 。
梅州，干茶便散发着芬芳香气 ，耐冲泡的特质 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
若问去梅州要做的两件事 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，经传统非遗技艺加持 ，做强茶品牌 、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，成茶条索紧结包润 ，滋味醇厚回甘 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，冲泡后兰香馥郁、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。近年来，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，滋味醇厚甘爽 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。兼具祛寒暖胃的特质 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。成茶条索紧结绿润 ，如今 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，炒米香交织 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，古称“嘉应” ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，红边明显 ，这里的春茶上市更早 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。采用烘青工艺制作 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，不仅盛产柚子 ，
在这片沃土 ，滋味甘爽清香 ，沁人心脾 。得益于优越气候 ，干燥等工艺加工而成 。是客家炒绿的核心代表之一 。