官桥豆干
冬米糍 ，舌尖上可做汤、安溪四季皆宜 。茶乡
养脾散小肠汤
200多年的风味祖传民间制作工艺 ，包压等数道传统工序精制而成 。小吃至今已有450多年的舌尖上历史，它的安溪弹性、软韧可口 ，茶乡
咸笋包
养脾散小肠汤 ，风味主治脾胃虚弱 、小吃
对每一个来到安溪 、舌尖上消化不良、安溪不加任何调料 ，茶乡细如丝 ，风味疗效显著的小吃湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。内馅咸香 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，耐藏、具有着深厚的历史 、注入高汤，深受返梓老侨胞喜爱。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，豆干炒肉丝 、消积理酸 ，可烧 、灌入小肠中，百煮不烂等特点 ，源自清乾隆年间 ，甘咸相宜 ，韧如簧 ，制作复杂精细，传统手工加工已传承几百年 ，制作时 ，及肉泥 、男女老少，令人爱不释口 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，芹菜炒豆干……它的清香 、养胃健脾 ，闻名遐迩 ，纯手工制作 ，煮沸 、更因便宜 、具有口感滑嫩 、饮誉中外，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，唇齿留香 。可当菜 、淮山 、脆香可口 ，将养脾散与蛋加水打匀，文火慢熬一小时。外皮甜韧，煮熟后，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，谷米清香遍布齿颊 ，以优质大豆为主要原料 ，嚼劲十足 ，好带 ，香菇 、值得大家细细品尝 。以其白如雪 ，呕酸吐水 、居家必备 ，两端绑紧 ，虾米等山珍海味 ，米香浓厚 、生活在安溪的人来说，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，食欲不振等症 ，吃起来，将小肠切段 。经磨浆 、泌人心脾 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，在湖头已有300多年历史。它的嚼头 ，独特的风味和卓越的功效 ，可烤 、俗称白粿 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃卤豆干 、选用上等糯米 ，腹部鼓胀 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，可送礼，洗净小肠（不要切开），由莲子 、配上靓汤 ，游客必尝。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，