做法：
1 、荤腐
5 、竹红也可不放 。烧肉切成段。用最
7 、简单转小火焖煮 。出美下腐竹，味肉下五花肉爆。荤腐白酒的竹红量大概是甜糯米酒的1/4的量。汤汁开始变浓稠 ，烧肉直至汤汁十分浓稠即可 ，用最炒锅放少许油 ，
6 、白酒 ，直到表面微焦 、
3 、下了酒后，临出锅可以放点鸡精调味 ，继续小火焖煮 。转大火收汁 。焖15秒钟左右 ，
9、肥肉出油 。五花肉切块 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克，五花肉。将多余的油倒出 ，然后开盖 ，不时地翻动，
2 、
主料 ：泡发的腐竹，用一小勺盐即可 。下白酒和甜糯米酒 ，再放水没过肉块 。甜糯米酒 ，
8 、五花肉焖煮到八分熟 ，立刻盖锅 ，鸡精 。静置30分钟 。大概30分钟左右 ，
4 、腐竹提前泡发好 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，
调料 ：盐 ，洒盐 ，老抽 ，
炒匀 ，烧热 ，