2 ，木耳发好 ，配上芝麻酥饼，（油凝结成白色的 ，汤炖好后 ，还有自家做的红薯粉 。小舅也很想吃羊肉 ，扒掉 ，所以几乎每年都能吃到 。
淮南有名的是牛肉汤 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白，炖的久 ，红白黄黑红 ，炖的软烂 ，一起开开荤 ！黄花各一把 ，咬起来像牛肉一样柴 。白萝卜一段，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，有好多种 。水发木耳 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，淮北的就是羊肉汤 。我炖了五个小时 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，煞是好看 。黄花菜 ，冷水放羊肉萝卜，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，萝卜丢掉
5 ，冷却 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，小白萝卜一个
1，像我家三十多口人的大门户 ，是自己家宰一只羊。我大叔家养着很多羊，只有浓浓的鲜香 。正好借光 ，加黄花菜和木耳丝，吃的很清淡，
原料 ：羊肉一斤 ，等下乡收皮子的人来卖掉。
3 ，粉丝 ，别提多美了 。龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，葱姜香叶八角草果等香料适量，一起烧开煮一会 ，不像上海这边的羊肉 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，每年过年的时候 ，用钉子钉在墙上晒干 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，葱 ，留着做凉盘或者炒菜 。八角（等香料）我用的不全 ，刚一好 ，蒜苗香菜末。羊皮扒掉，可真棒 ！熬出来白白浓浓香香的汤，