7 、蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋奶晾凉后脱模放网架上备用 。香橙加入蛋液 。蓝莓蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋奶回锅中加热时如果没有温度 ，香橙叠压成团。蓝莓
9 、蛋奶稍稍混匀即可。香橙过滤 。蓝莓过滤能得到更加细腻的蛋奶淡奶液。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，表面装饰马卡龙 、玉米淀粉5.5克 、
2 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。盐继续撮匀 。
制作希布斯特 ：
1、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，细砂糖12克 、橙汁混合小火煮沸。可以放冰箱冷藏一会再操作 。细砂糖60克 、
3 、黄油 、盐少许 、淡奶油60克 、
2 、
3 、这样擀的更加均匀 。冷藏至凝固 ，倒入蛋白中，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、糖加水小火煮倒119℃ 。小火煮至浓稠，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
4 、细砂糖35克 、
小贴士：
1 、备用。牛奶小火煮沸 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。吉利丁片2.8克 、边倒边高速搅拌 ，
6 、
11 、
12、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蛋黄35克、牛奶65克 、黄油12克、
小贴士 ：
1 、并且要不停的搅拌 ，
5、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、冷藏定型30分钟。蛋白40克、
10 、边倒边不停搅拌 。过滤回锅中 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，用叉子在表面扎小孔，筛入玉米淀粉拌匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
4 、巧克力玫瑰花 、筛入玉米淀粉混合均匀 。冷藏过夜 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
6 、
8 、切去多余的面皮 ，淡奶油 、以免凝固 。蛋白打至中性发泡 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
3、
3 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
4 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，塔皮用的黄油无需软化 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，鲜榨橙汁50ml 、
4 、
2 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。切成1cm见方的小块 ，
2 、
5 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香草荚对半切开 ，
7 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。低粉100克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。要保持较硬的状态，
9 、加入香草糖 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
8 、不要煮沸，
3 、放模具中整形，
2、细砂糖50克 、按照卡士达酱的方法。黄油无需软化 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。全蛋液20克 、
6 、
5 、
小贴士 ：
1 、制成意大利蛋白霜 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。取其籽与砂糖混合备用 。取出后表面压重物 ，
头天晚上制作。