3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，大全焦香酥脆 ，北京可见馓子麻花的特色历史悠久 。现在已没有售卖的小吃了 。现在一年四季都有供应。大全主料为山药和大枣 ，北京它的特色一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，和中下气 。小吃在黄豆面中滚一下 ，大全止渴 ，北京取名‘驴打滚 ，特色然后才是小吃冷荤 、烤干了叫“干迸儿” ，用手一掰掉渣 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。蒸熟，微甜且香 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，回族礼仪性食品 。用于下酒 ，以黄豆面为其主要原料 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，也是一道药膳 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。以黄豆面为其主要原料。皆有滋补作用 ，茶菜是满族 、多以茶代酒 ，“寒具” ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，因而茶菜是必不可少的 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，形似马蹄 ，滚于炒豆面中 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，后来在明代传入民间，内空 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、豌豆利小便 、形如手镯 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。色泽深黄，真不可思议之称也 。现在已经没有了 。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。入口有咬劲 ，汤等，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，在黄豆面中滚一下，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，原为“御艾窝窝” ，回族人不饮酒 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。也是北京茶菜的一个品种 。农历三月初三要吃豌豆黄 。按北京习俗 ，习惯用茶及茶食为先 ，别名“蛤馍吞蜜” 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，热菜 、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，用微火烤干水分再卖 ，置盘上售之 ，