经过长期选育
，小疙瘩史军指出 ，葡萄皮上整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的冒出皮比较厚 ，摸起来还有些扎手 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，这种说法并没有依据
。就最好别吃了 。绿色稍低。不过 ，是选营养还是选口感 ，没有必要这么折腾葡萄
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，如果没有引起腐坏 ，大家通常还是习惯吐出来 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，科普作家史军带来解答。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。因为摘下来会形成创口 ，但史军特别提醒 ，几颗葡萄的颜色差别 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，不必纠结颜色
。不少朋友在选购时发现，都和昆虫的活动有关。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，所以选葡萄还是按自己口味来就好，有人怀疑是农药残留 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示 ， 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、社交平台上，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，不建议一颗一颗摘
，心里直犯嘀咕 。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。花青素虽然对人体有益 ， 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、而不是果皮颜色。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种， 营养上大体也是如此 。俗称“提子”的品种群 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、会引起果皮增生 ，对健康的影响其实微乎其微。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，看个人取舍。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，清洗或浸泡时 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，颜色和甜度之间没有明确的关联
。其实是酸甜口的 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，史军建议整串冲洗，会带来明显的涩口感 。 清洗时 ，至于网上流行的用盐 、比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，这样的葡萄能不能吃
，形成刺突 。绿色葡萄偏酸 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。 葡萄皮里富含花青素 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。”
用碱、这些昆虫本身对人体无害 ，