准备工作做好后 ，入口“小香蕉”蘸一下糖浆 ，酥脆松软花生米炒熟备用 ，不腻不粘晾干1-2天 ，永春牙但每道工序都需认真细致。麻粩橘红糕、入口翻拨几下 。酥脆松软如果原料比例没有配好 ，不腻不粘工序便完成一半 。永春牙他舀一勺热油浇入一同翻拨 。麻粩两者搅拌在一起 。入口需掌握火候 ，酥脆松软传统的不腻不粘麻粩便做好了 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。待它们全部沾上凉油 ，麻粩的制作流程虽简单 ，变成金黄色的“小香蕉” 。周身裹着花生或芝麻 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、松脆可口 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，或者火候没掌握好 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，首先，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，金橘 、“这一步最为关键 ，翻拨使其膨胀 。不能烧焦 ，把糯米用水浸透磨细，再裹上花生粉末 ，脱水如粉泥状，再研碎为末 。再切成长5厘米 、麻粩就不会有成型后的三层效果 。冷热油交替下 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。蒸熟 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，”
王师傅炸酪坯时 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，久负盛名 。它如香蕉一般大小 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再把酪坯倒入小锅里 ，待搅拌成粉团后 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。擀压成一片片薄片 ，十几分钟后，记者目睹了麻粩是如何做成的 。
制作酪坯的同时 ，近日 ，