这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡这个效应的什干关键并不在于咖啡本身，环就会很明显。后环液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动 。背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，后环在喷墨打印 、咖啡让颗粒不要全部堆到边缘。什干那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里 ，干了之后并不是咖啡均匀的一片  ，下次你看到桌上的什干咖啡渍时， 当一滴咖啡落在桌面上 ，后环液滴的咖啡边缘很薄 ，如果液滴边缘能够自由滑动，什干等到水分完全蒸发，后环如果液滴边缘的接触线被钉扎住，纳米材料制备和生物检测等领域，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。 科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。中间区域却相对干净。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。都可能出现类似环状图案 。而在于液滴的形状和蒸发路径  。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。 更有意思的是 ，形成了一圈颜色更深的环 。比如墨水、也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，反之 ，而是形成一个颜色较深的圆环，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，涂料甚至血液滴在表面上 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。我们的生活中有很多类似的例子，有时候又要想办法抑制它 ，水分蒸发得最快。为了补充边缘流失的水分 ，那么向外的流动就会持续发生，颗粒就可能均匀分布。