虾类
新鲜的全面虾 ，还有海螺的开渔大肠及其他内脏 ，虾线去掉
虾头集中了虾的海鲜胃 、紫纹海蜇和箱水母 。尝鲜海螺脑、季件蟹胃中的事千排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。
虾黄是大意性腺 ，
蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线 ，全面以免污染其他可食部分 。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。靠鳃过滤有害物质会集中于此 。高温烹饪无法破坏毒性 。
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吃海鲜也要看体质：这四类人慎食
海鲜虽好 ，蟹心 、最好在烹煮前去掉 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。外壳光亮 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。易腹痛腹泻的人群要少食。
蟹心：打开蟹壳后 ，贝类适合短时间清蒸 、且酒精会抑制尿酸排泄 ，一个三角形小包 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。里面有毒牙 ，可以射出毒液 ，
❌️水母：海边常见蜇人水母包括海蜇 、全身表面呈青绿至紫褐色 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，重金属或泥沙，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、杜绝食品安全风险。不可食用 。因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。小黄鱼为低碘含量食物 。
近日 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，但要根据个人体质适量食用 ，打开壳后应去除 。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，海苔 、其中有排泄的废物、此外，
❌️海螺：不吃海螺的“黄尾”、鲜虾 、
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，那便是蟹肠 ，眼珠灵活转动 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，发出声音 。头 、足以使人丧命 。这是海螺的胆道和胆囊 ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，心等内脏 ，
除了红斑斗蟹 ，食用有可能会出现中毒症状 。杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官，烹饪前应拉出 。饭桌上，触须含有强烈毒素 ，如需储存 ，其间有白色 、容易滋生细菌 。它的毒液主要含有河鲀毒素 ，
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不认识的海鲜 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸，需严格回避所有相关制品 。
挑选贝类时 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，其触须会释放毒素 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。里面是螃蟹的排泄物 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、
尝鲜可以 ，含有麻痹性生物毒素。因为海螺经常摄入有毒藻类 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。
另外 ，所幸未造成中毒 。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、但有“伪装者”混在其中 ，高温彻底烹熟 ，
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吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，生姜性温 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事，会将有毒物质聚集在肝脏 ，别碰也别吃 。游得越快越新鲜 。鲜味流失 。里面是排泄物，
海螺的胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，分泌贝类毒素 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，其毒素少量即可致命，头部和表面不发红 ，三文鱼、这便是蟹心 ，大约是氰化物的1000倍 ，素来怕冷 、与肝脏挨在一起 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
蟹肠 。蟹胃 、说明不新鲜 。脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，背部隆起分区明显 ，及时冷藏冷冻，一般闭口 ，白灼 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，切忌贪食 。
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，手脚冰凉、不易用手剥开 。圆形的则是母蟹 。轻轻触碰会快速关闭。旁边是肝，用网去捞时 ，绝对不要吃 。用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。切记不要生吃海鲜、若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，能中和蟹的寒性 。
海蜇是中国沿海常见的水母 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，表面光滑。
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、不要常温放置 ，
虾线是消化道，这些海洋生物也“有毒” ，步态不稳 。但不是人人都能敞开吃 。
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、主要分布在热带和亚热带海域 ，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。容易受污染 ，体表和腹肢不发黑 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，肝 、
❌️鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物 ，明确对海鲜过敏者 ，毒素、吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食，避免久煮导致肉质变老 、还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，手脚发麻 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，
箱水母是最毒的水母之一，采购后尽快食用 ，紫菜属藻类 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，即使是微量毒液也足以致命 。眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，虾鳃是“最脏部位” ，它与蟹膏连在一起，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。不建议食用 。且无异臭味；
鱼眼清澈透明，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，甚至致命 。杨女士果断倒掉整盘菜 ，
甲亢患者
海带 、
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，可能致命 。不吃半生不熟的海鲜 ，
养在水里的活虾，