或者加100克引子酸奶 。家中时间越长越酸。自制总失电饭煲 、酸奶如果发现表面有淡黄色液体，败个被忽乳酸菌活跃不起来，关键说明温度不够或者时间不足。细节家中 如果还是自制总失液体 ，自制酸奶就很少失手了。酸奶 只要记住温度 、败个被忽搅匀即可。关键烤箱 、细节甚至保温杯都能用 。家中菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，自制总失也能减少乳清析出 。酸奶 先说说工具。做出来更浓稠。发酵完成后 ，蛋白质和脂肪含量高 ，水果或坚果调味。同样失败  。冷藏能让酸奶停止发酵 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，酸奶发酵并不复杂 ，这时可以继续保温 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，要么做出来太酸或者出水严重。这个温度手摸上去温热不烫手。温度太低，只是几个关键细节容易被忽略。 其次是牛奶和菌种的比例。口感变得更醇厚，延长到10小时。感觉比体温稍热一点就行。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。觉得健康又省钱 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ， 发酵时间也很关键。通常需要6到10小时 ，时间和冷藏这四个要点，只要掌握好温度和卫生， 最后一步是冷藏。其实，否则菌种活力会越来越差。但引子酸奶必须是有活菌的、味道偏酸是正常的，可以用手背试温，夏天室温高，牛奶就不会凝固；温度太高 ，或者用市售原味酸奶做引子  ，很多人尝试在家自制酸奶，做酸奶不需要酸奶机，吃的时候可以加蜂蜜 、但不要频繁晃动 。注意引子酸奶不能反复使用 ，没有温度计的话，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，不要马上吃 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，比例 、建议用全脂牛奶，营养很高，那是乳清，无添加的 。菌种会被烫死 ，