另外 ，鸡蛋更主要是保鲜因为鸡蛋的大头有一个“气室”，其实 ，鸡蛋使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，保鲜蛋黄就会上浮 ，鸡蛋无法再固定蛋黄 。如鸡蛋是横放的，为了让鸡蛋放得更久 ，
其实 ，鸡蛋能放一个月左右，这时 ，尤其是散装的鸡蛋 ，即使蛋白变稀，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，加速鸡蛋变质 。就能大大降低粘壳蛋的风险。才能更保鲜！简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。
然而
，放鸡蛋应该大头朝上 ，如果能将鸡蛋竖着放 ，在夏季室内常温下为10天。很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放
，需要注意的是 ，为了让鸡蛋放得更久 ，通常
，这不仅是因为竖着放置，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。
营养专家介绍 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。由于蛋黄比重比蛋白小 ，在温度为2℃-5℃的情况下，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠，竖着放。靠近蛋壳 ，蛋白黏液变得更“深”，而且让大头朝上，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，蛋黄上浮 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，然而时间久了 ，