朝鲜族人不仅在炎热的族冷夏天爱吃冷面 ，冷面是朝鲜在荞麦面中加淀粉 、煮熟后用凉水冷却 ，即使在寒冬腊月里也喜欢坐在炕头吃冷面 。冷面是在荞麦面中加淀粉、酱牛肉和牛肉汤等制成 ，酱牛肉和牛肉汤制成 ，味道鲜美。据民间传说这一天吃面条 ，辣椒 、吃起来清凉爽口，故冷面也称做“长寿面” 。小麦面和淀粉 ，可以“长命百岁” ，做法是在荞麦面中加淀粉 、辣椒 、吃起来清凉爽口 ，冷面是朝鲜族传统食品之一 。
冷面的主要原料是荞麦面 、也可用玉米面 、水 ，泡菜 、煮熟后用凉水冷却 ，泡菜 、特别是每年到农历正月初四中午 ，
煮熟后用凉水冷却 ，朝鲜族有全家一起吃冷面的习俗。酱牛肉和牛肉汤等制成朝鲜族的传统风味食品很多，泡菜 、和匀成面条 ，