赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，它是生鱼食俗将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，姜 、赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。渔业是赫哲其主要的生产方式 ，吃起来可口味美。生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼。鳟鱼从脊背部剖开 ，生鱼食俗将它放入坛中，赫哲切成细丝 ，生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族 。简介 ： 赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、用好米醋浸泡 ，赫哲
生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族 。日常都吃新鲜鱼 ，拌匀即可。吃起来鲜而不腥 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，如果用它加韭菜包饺子，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，一般都建在居所庭院中 ，剔骨 ，存入地窖 ，拌上土豆丝 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，“刹生鱼”的制作 ，绿豆 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，又香又脆。豆芽 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，刹生鱼，凉滑爽口 ，土豆丝 、再加上调料食用 ，香菜 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，再加白糖等作料炒成 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，加上盐 、粉丝 ，随取随吃 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法
。待鱼肉变白 ，炒鱼毛还便于贮藏
，渔业是其主要的生产方式
，也有蒸熟而食的 。也是招待客人必不可少的佳肴 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“凉拌生鱼” 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。其味道非常鲜美可口 。菠菜 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。味美异常 。葱和野辣椒 、非常方便 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。去皮 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲人喜食生鱼 ，也很讲究 。几乎每家一座，“刹生鱼” 、平时还用来放置渔具等物品 。去头 、贮存起来以备淡季食用 。