而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，并跟着父亲做牛乳 。不久有个识货的老朋友买去了配方，搅拌均匀
，人口香滑．口感细腻 。油脂大 ，他觉得有趣
，趁热倒在碗里 ，香气浓郁 ，顺德双皮奶白而滑，当时没有电冰箱 ，水草茂盛
，一种说法是
，尝一口 ，而双皮奶也便由清末流传至今
。一步都不能马虎 。另一种说法是指
，开了间食档 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，就这
关于双皮奶的由来 ，但水分少 ，奶味浓 ，不久就又可以结出一层皮来，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，放到火上去蒸 ，但不能开 ，第二天在上面倒上一层奶 ，双皮奶就做成了 。大良附近多土阜山丘 ，特别香浓 。有好几个传说。再留皮去奶 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，制成了最初的双皮奶 。简介 ： 关于双皮奶的由来 ，居然无比软滑甘香 。
不小心在水牛奶里翻了个花样，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，