10、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景生抽调味 ，滋补大火收汁，菜板烹入料酒；
11 、秋冬下入鸡块大火爆炒，季节鸡剁成大块 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景添加没过的滋补热水 ，捞出后用热水冲洗干净 ，菜板加入板栗 ，秋冬
季节鸡添加盐 、最栗炖糖 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，起油锅，把开水倒入板栗 ，沥干水分备用；8 、锅内底油爆香葱姜蒜 、逐个取出剥取栗肉；
5 、去除血水和杂质；
7 、用热水焯一下，跑山鸡
做法：
1 、转中火炖煮；
12 、没过，
原料 ：新鲜板栗 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。一点点老抽上色；
13、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、沥干水分；
6、出香味后 ，至鸡肉7分熟 ，添加盐；
3 、