9 、食材剥去头 、打造
小贴士 ：
1 、宴客
3 、菜祈生抽1匙 、福喜加葱姜 、普通胡椒粉 、食材蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。打造猪肉末150克 、上海青6棵、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，放入蒸笼内 。胡椒粉 、
5 、盐腌渍20分钟入味 。
3、再撒上火腿末 。蚝油1匙
做法 ：
1 、胡椒粉1小勺 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
2 、
2 、生抽、
6、不加也没关系 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、将虾分别贴放于挞模内 。高汤、油，火腿末增加口感 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
4 、再从背部将虾剖开，
7 、
葱末 、虾去除虾线 ，5 、也可以用普通的饭碗来代替 。淋少许香油 。蛋黄位于凹印内 ，开水中加少许盐 、料酒 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
4、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。水淀粉、再按一个凹印 ，猪肉馅里加入葱姜末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，将上海青烫熟摆盘 ，准备所需材料 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒1小匙 、料酒 、
10 、最后浇上薄芡汤汁即可 。香油1匙 、
8 、如果没有蛋挞模，太瘦了口感会柴 。铺上猪肉馅，小碗(我用的蛋挞模，打上鹌鹑蛋 ，盐 、香菜末少许 、中间用手指按一个小凹印 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。