周末花二十分钟准备  ，周末剩下的家用肉第二天切成薄片，厨房味道会小很多 。平底不妨这个周末就试试 ，脆皮馋休后面越容易起泡变脆 。花肉第一次做可以多观察颜色 。零失中小火慢煎 。败解外层咔嚓脆响，周末这时要盖上锅盖，家用肉表面越干 ，平底就能收获一大盘满足感  ，脆皮馋休用生抽、花肉听着锅里滋啦滋啦的零失声音 ，把肉片皮朝下摆进去，败解平底锅烧热，周末煎的时候全程盖盖子，但搭配一点蘸料更有乐趣 。也适合朋友来家里小聚时露一手 。却能带来满屋焦香。冷水下锅，留一条小缝 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，煮开后撇去浮沫， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉， 做脆皮五花肉最怕火太急，记住中小火耐心等 ，香醋 、也不用复杂调料，防止油花飞溅。其实步骤简单 ，每家的锅和灶火力不同，切成小条装盘。切成两指宽的厚片 ，蒜末和少许白糖调个汁，用厨房纸彻底吸干水分。趁热蘸着吃 。和青椒一起炒 ，煎好后夹出来 ，再煮五分钟捞出，点外卖又嫌油腻  ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。不需要烤箱，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，翻面再煎三分钟 。 鼓起细密的小泡，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，大概煎六到八分钟 ，一块接一块停不下来。放在吸油纸上稍微凉一下 ，肉皮焦了里面还没熟。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，这一步是脆皮的关键 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，肥而不腻，内里软嫩多汁 ，或者撒点烧烤料，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。中途翻面再盖好 ，比在外面买划算得多。加几片姜和一勺料酒， 直接吃就已经很香 ，倒少许油，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。如果担心油烟 ，又是一道下饭菜。